“Bắc kim thang, cà lang bí rợ…”
Chỉ vài câu vần vè con trẻ, không đầu không cuối, lại trở thành một trong những giai điệu dân gian được truyền miệng rộng rãi nhất trên mảnh đất hình chữ S. Ít ai nhớ rõ nội dung, nhưng ai cũng từng hát – từng chạy vòng vòng trong nắng chiều quê, bàn tay bé nhỏ nắm tay bạn chơi, trong một vòng tròn không bao giờ khép lại.
Trong nhiều vùng quê, “Bắc Kim Thang”
là cách dân gian gọi những loài dây leo mọc không tranh giành, không phô trương, chỉ nhẹ nhàng quấn mình quanh giàn tre, bờ rào, hay cột nhà tranh, như cách trẻ thơ bám lấy nhau trong những trò chơi mùa hè. Lá non mọc nối tiếp nhau, bện thành một mảng xanh mềm như vóc vải cổ tích, chứa đựng dược tính tự nhiên.
Ẩm thực hấp – khi lửa không cháy mà vẫn ấm lòng
Trong bối cảnh ẩm thực đương đại ngày càng đề cao sự lành mạnh, kỹ thuật hấp thủy nhiệt trở thành biểu tượng của sự tinh lọc: không dầu mỡ, không khói lửa, chỉ có hơi nước dịu dàng và thời gian chậm rãi.
Từ trò chơi đến triết lý bàn ăn – khi món ăn là một vòng tròn kết nối
“Bắc Kim Thang” là hình ảnh của sự kết nối. Cũng vậy, trong ẩm thực hiện đại, chúng ta đang tìm cách nắm lại tay nhau:
Kết nối với thiên nhiên qua cách chọn nguyên liệu bản địa, lành mạnh.
Kết nối với truyền thống qua cách kể chuyện bằng món ăn.
Kết nối với nhau, khi thực khách không chỉ ăn mà còn được chạm vào miền ký ức chung.
Món ăn mang tên “Bắc Kim Thang” không chỉ gợi nhớ tuổi thơ mà còn là lời nhắc rằng: mỗi món ngon đều cần sự đoàn kết giữa đất và người, giữa người với nhau, giữa cái mới và cái cũ.
——————–
Bắc Kim Thang – Nhà hàng hấp thủy nhiệt Việt Nam
Opening: 10:00 – 22:00
Hotline: 1900 63 89 88
Website: backimthang.vn
Menu: backimthang.vn/thuc-don/
Đặt bàn: https://backimthang.vn/dat-ban/
Liên hệ
Messenger
Zalo
