Văn Hóa Ẩm Thực Việt

Lịch sử ẩm thực Việt và sự ra đời của phở – hành trình một biểu tượng dân tộc Trong Lịch sử ẩm thực Việt, rất ít món ăn có thể vượt ra khỏi vai trò nuôi dưỡng để trở…

Lịch sử bánh mì Việt Nam: Từ thuộc địa đến biểu tượng Bánh mì là gì, và vì sao một ổ bánh có thể kể câu chuyện của cả dân tộc? Trong Lịch sử bánh mì Việt Nam, hiếm có…

Ẩm thực Huế không chỉ là chuyện ăn uống Ẩm thực Huế không đơn thuần là tập hợp những món ăn ngon. Trong lịch sử và nguồn gốc ẩm thực Huế, món ăn là nơi hội tụ của quyền lực,…

LỊCH SỬ VÀ SỰ RA ĐỜI CỦA CÁC MÓN BÚN VIỆT NAM Sợi gạo kể câu chuyện văn minh lúa nước Trong kho tàng văn hoá Việt, có những món ăn không cần phô trương để khẳng định vị thế….

Khi lịch sử ẩm thực không gọi tên một cá nhân Trong lịch sử ẩm thực thế giới, nhiều nền văn hoá có thể gọi tên “đầu bếp đầu tiên” của mình. Đó thường là những nhân vật gắn với…

Lịch sử các món mì Việt Nam – khi sợi lúa mì gặp tinh thần Việt Trong văn hoá Việt, mì là một khái niệm khá đặc biệt. Không giống bún hay phở – những sản phẩm thuần gạo của…

Lịch sử các món cơm Việt Nam – hạt lúa, trục xoay của văn minh Việt Trong văn hoá Việt, hiếm có thực phẩm nào giữ vị trí trung tâm như cơm. Trong tiếng Việt, “ăn” gần như đồng nghĩa…

Trong văn hoá Việt, hiếm có nhóm món ăn nào mang tính xã hội rõ rệt như ốc. Với nhiều người nước ngoài, ốc Việt Nam là một “hiện tượng”: nhiều loại, nhiều cách chế biến, ăn bằng tay, ăn…

Trong dòng chảy hàng nghìn năm của văn hoá Việt, có những giá trị không cần phô trương để tồn tại. Ẩm thực hấp Việt là một tinh hoa như thế. Không ồn ào kỹ thuật, không bùng nổ vị…